Jaké produkty mohou nahradit ryby

Olivier s kostmi

TSN zkontrolovalo oblíbené tři produkty z novoročního menu a zjistilo, co potřebujete vědět, abyste se nepotrpěli na jed a neopili se chemií. Toto je uvedeno 27. prosince v příběhu TSN.Tizden.

TSN se rozhodlo otestovat jednu přísadu z hlavního novoročního salátu „Olivier“. vařenou klobásu. Vzal jsem na testování 6 vzorků prémiové klobásy. Tento nápis by měl zajistit, aby v klobásě nebylo nic jiného než maso. Ve složení a psát.

Může však existovat MMO. mechanicky vykostěné maso. Ve skutečnosti se jedná o drcené kosti a odpad, které se pod silným tlakem mění na mleté ​​maso. Ale ne všechny jsou rozděleny. Odborníci tomu říkají kostní jehly. Ostré a extrémně traumatické pro fragmenty malých kostí v žaludku.

Sommelier Dmitry Sidorenko vysvětluje, že bubliny ve sklenici by měly stoupat přesně jeden po druhém, jako korálky v korálcích. Je-li chaotický, znamená to, že technologie byla narušena.

Pro dochutí a jen pro chuť je důležité šampaňské nepřechlazovat. Ideální skladovací teplota je od 7 do 12. Čím je šampaňské chladnější, tím má horší chuť.

Po vyzkoušení všech 5 vzorků je verdikt sommeliera následující: kromě jednoho jsou všechna přírodní vína. Ale po vyslechnutí výsledků vyšetření bude překvapen.

Hexamethylentetramin, urotropin nebo jednoduše E 239 ničí hnilobné bakterie a ničí bílkoviny. Nejoblíbenější konzervační látka, která prodlužuje životnost kaviáru a zkracuje život lidí. Tato krystalická látka má nasládlou chuť a vůni shnilých ryb. Tato látka se používá v suchém alkoholu, je součástí výbušnin a plastů.

Hlavním dodavatelem urotropinového kaviáru je Rusko. Před 10 lety zakázala používání E 239. A na Ukrajině je to stále jed, který je povolen pro jídlo.

„Urotropin není tak hrozný jako produkt rozpadu formaldehydu. Každý chápe, co je to formaldehyd, jak ovlivňuje oči, játra, ledviny, nervový systém,“ říká Vladislav Mironová, vedoucí veřejné kontroly ochrany práv spotřebitele.

Stále se hromadí v těle, protože se velmi pomalu vylučuje z těla a zvyšuje již alergenní účinek kaviáru, říká výživový poradce.

Dalším hodnocením správného kaviáru je vzhled. Ujistěte se, že každé zrno je od sebe odděleno a všechna mají stejnou barvu. Kaviár, který vypadá jako kaše, ztrácí své výhody. Proto dávejte pozor na nádobu. v průhledné můžete vidět, co kupujete, teplotní režim. kde byla skladována, a samozřejmě cenu.

„Kaviár nemůže stát 100 hřiven 100 gramů. Skutečný kaviár se může pohybovat od 300 hřivny do 500 na 100 gramů,“ říká Andrey Drohobychsky, zakladatel společnosti s rybářským zbožím.

Šumivé nebo šumivé víno?

Pokud jste si tedy koupili láhev sektu jako šampaňské, měli byste vědět, že tento uměle vypouštěný nápoj často není ani vyroben z hroznů. Přírodní víno je označeno výrazem šumivé. Jeho TSN vzal na vyšetření s nápisem „brut“. Průměrné cenové rozpětí je od 90 hřiven a výše a nutně ukrajinské. 2 identické lahve od jednoho výrobce, jedna šarže. Pět vzorků bylo odesláno do laboratoře, zbývajících 5 bylo pro testování someliér.

Jíst nebo nejíst: jak se vyhnout otravě červeným kaviárem, klobásou a šampaňským během novoročních svátků

TSN zkontrolovalo oblíbené tři produkty z novoročního menu a zjistilo, co potřebujete vědět, abyste se nepotrpěli na jed a neopili se chemií.

Při sestavování slavnostního novoročního menu byste měli vědět, že některé z produktů jsou jedlé pouze na pohled. Někteří výrobci prodávají chemický jed v plechovkách kaviáru a někdy vůbec ne. A hlavní složkou Olivier. vařená klobása. může naplnit střeva jehlami.

Kaviár s jedem

Královnou stolu je červený kaviár. Ukrajinci si to zřídka dovolí, protože to není levné. Před novoročními svátky v supermarketech jedna sleva vyruší další. Cenovky jsou šokující. K dispozici je kaviár za 90 hřiven. Police jsou lemovány stovkami plechovek. Ale po přečtení štítků můžete vidět, že existuje spousta plechovek a existují pouze 4 výrobci.

TSN s obhájkyní práv spotřebitelů Vladislavou Mironovou vybrala k vyšetření vzorky, které ve složení neobsahují urotropin. Toto starodávné konzervační činidlo pro kaviár, které se obvykle skrývá za nápisem E 239, se za měsíc a půl přímo ve sklenici změní na formalin. rychle působící buněčný jed.

První věc, kterou byste měli vědět, je, že krátká doba použitelnosti je známkou bezpečnosti. To znamená, že do kaviáru nejsou přidávány žádné konzervační látky.

Video Slavnostní menu: jaké potraviny lze otrávit na Silvestra

TSN.Tizden zkontroloval top 3 produkty z novoročního menu. Naučili jsme se, jak neplýtvat penězi a co potřebujete vědět, abyste netrpěli jedem a neopili se chemií?

Jaké levné produkty nahradit lahůdky

jaké, produkty, mohou, nahradit, ryby

Ne každý den máte v lednici sklenici kapary nebo ananas v křídlech. A když přijdou nečekaní hosté, chtějí je něčím překvapit. znamenitým a neobvyklým. A dokonce ani na přípravu na hostinu předem nemůžete vždy splnit rozpočet. Utrácení peněz za lahůdky. Co je může nahradit?

  • Maso

Lahodná svíčková nebo steak není nejlevnější produkt. Mějte však na paměti, že velkou předností připraveného pokrmu jsou dovednosti a úspěšná kombinace koření s jinými přísadami. Kupte si vepřové maso. je měkčí a dává více šťávy nebo kuřete. tímto způsobem můžete výrazně ušetřit na slavnostním stole.

READ  Co jedí mořské želvy doma

Parmskou šunku na salát lze nahradit uzenou šunkou nebo slaninou, místo feferonek nakrájejte salám.

  • Ryba

Ryby lze nahradit pouze rybami, ale za mnohem levnější analogii. Pollock tedy nahradí tresku, platýse. halibuta, šprota. ančovičky. Každá ryba je doplněna kořením a v některých vícesložkových pokrmech není vůbec důležité, jaký druh ryb použít.

  • Ingredience na dezerty

Recept na dezert velmi často obsahuje drahý smetanový sýr. například mascarpone lze nahradit zakysanou smetanou nebo smetanou. Navzdory rozdílům v chuti se dezert nezhorší. Pokud nemáte po ruce čokoládu, nahraďte ji kakaem rostlinným olejem (smíchejte 3 lžíce kakaa a lžíci másla. ekvivalent jedné čokolády).

Kokosové mléko lze snadno nahradit tekutým krémem s nízkým obsahem tuku. Citronová šťáva je zaměnitelná s práškem kyseliny citronové. Nahraďte vanilkový extrakt vanilkovým cukrem.

Hnědý cukr a melasu lze nahradit běžným cukrem a mandlové vločky ovesnými vločkami.

Místo čerstvého ananasu si kupte konzervovaný ananas. je mnohem levnější a dlouhodobě se skladuje.

  • Sýry

Mascarpone je také nahrazen domácím měkkým tvarohem, solený tvrdý parmazán s běžným tvrdým sýrem, tradiční italský sýr ricotta může být nahrazen nízkotučným tvarohem a řecká feta se sýrem namočeným ze soli.

  • Koření a zelenina

Nemusíte kupovat čerstvá rajčata, abyste jídlu dodali rajskou chuť, zejména mimo sezónu. Stačí přidat rajčatový protlak nebo kečup.

Kapary lze nahradit jemně nasekanými okurkami, olivami, olivami a okurkami, drahým šafránem s kurkumou a červenou paprikou a majoránkou s oreganem.

Artyčoky v některých pokrmech nahradí stonky celeru nebo nakládané papriky. Stonky celeru lze nahradit zelím.

Místo japonského wasabi a dijonské hořčice použijte běžnou hořčici s křenem, místo hořkého kmínu. kmínu, místo provensálských bylin. sušeného rozmarýnu nebo oregana.

  • Čerpací stanice

Takové drahé oleje, jako je sezamový, řepkový, lněný, hroznový olej, by měly být nahrazeny obvyklým rostlinným olejem. slunečnicovým nebo olivovým.

Pokud potřebujete udělat omáčku na bázi vína, kupte si levnou sáčkovou. Nebo jej nahraďte červeným džusem, ovocným nápojem. Bílé víno může zcela nahradit kuřecí vývar.

Vyměňte balsamikový ocet za víno. v misce nebo omáčce to bude jen stěží patrné.

Jaké potraviny jsou nejlepší k nahrazení masa?

V předchozím článku, když jsme hovořili o historii původu a některých nuancích dolmy, hovořili jsme také o tom, že takové jídlo lze připravit nejen pro lidi, kteří jedí maso, ale také pro ty, kteří z nějakého důvodu vzdal masa. Dáme tedy příklad, že můžete maso nahradit čočkou.

Ale to není ve skutečnosti jediný produkt, který nahradí maso téměř v každém smyslu. Pojďme zjistit, jaké produkty lze nahradit masem a proč. Co je v nich toho, že se můžete směle vzdát masa a plní denní normu všech užitečných vitamínů, bílkovin a minerálů, které naše tělo tolik potřebuje?

Aby člověk mohl normálně existovat a jeho tělo normálně fungovat, je zapotřebí určité množství bílkovin, které je ze všeho nejvíce obsaženo v mase. Ale pro lidi, kteří se vzdali masa, stačí stanovit denní sazbu určitých náhražek.

Chcete-li to provést, musíte nejprve zjistit kvantitativní potřebu samotné osoby pro bílkoviny. Například pokud si vezmete průměrného člověka ve věku 19–20 let a více, který vede pasivnější životní styl, jeho prací je práce s počítačem nebo jen sedavý typ práce, ale zároveň se člověk snaží dělat fitness (i když sám doma), pak požadovaný koeficient pro výpočet potřeby bílkovin je 0,79, a pokud se jedná o mladé lidi od 15 do 18 let, pak bude tento koeficient 0,88.

Toto číslo bude jednoduše nutné vydělit vaší hmotností, zejména její číselnou hodnotou. S tímto výpočtem již jistě víte, kolik potřebujete jíst ten či onen produkt, který dokonale nahradí maso.

Místo masa tedy můžete jíst ryby, protože naše tělo při používání tohoto produktu získává téměř stejné bílkoviny jako z masa. Což je mimochodem velmi dobře absorbováno a stráveno. Ryby také obsahují mnoho vitamínů E a D. Ale to je vše, pokud nemáte individuální nesnášenlivost k rybám a rybím výrobkům.

Luštěniny jsou také velmi dobrou náhražkou masa. Ale v luštěninách je stejný rostlinný protein, který je špatně absorbován naším tělem, takže luštěniny se nejlépe konzumují se zeleninou, nejlépe čerstvou. To bude mít větší účinek na doplňování aminokyselin a pomůže tomu lépe trávit tento rostlinný protein.

Není žádným tajemstvím, že vejce jsou také vynikající náhražkou masa, protože obsahují nejvíce bílkovin. A tento protein se vstřebává velmi dobře. Nejlepší je, jak říkají odborníci na výživu, jíst vejce naměkko.

Dalším produktem, který lze použít místo masa, je sója. Obecně existuje mnoho lidí, kteří většinu sójových produktů vůbec milují a říkají, že v tomto případě vůbec nepociťují nedostatek masa. Mnoho škodlivých produktů se také vyrábí ze sóji. Jsou to například majonéza a jiné omáčky.

Pokud ale konzumujete sóju v dostatečném množství, bude tělu poskytnuto nejen potřebné množství bílkovin, ale bude to také bílkovina, která se také dobře vstřebává. Může to být například konzumace malého množství tofu nebo přidání trochu sójové smetany do ranní kávy.

READ  Kočka s leopardí barvou, jaké plemeno

Produktem, který je také schopen nahradit maso, jsou ořechy nebo stejné arašídy, pokud uvedete. V ořechech je tedy spousta bílkovin, které také velmi dobře vstřebává lidské tělo. Ale tady musíte být velmi opatrní, protože ořechy, jak každý ví, je docela kalorický produkt. Tady tedy musíte dodržovat jasnou normu.

Kromě všech těch produktů, o kterých jsme psali výše, může člověk také získat bílkoviny z kakaa, mléčných výrobků, hub, stejně jako z dýňových semen, obilovin, z quinoa, tvrdých těstovin, špenátu, chia semen a slunečnicových semen.

Květák

Květák lze jíst syrový nebo vařený. Nabídka pokrmů, které zahrnují rostlinu, zahrnuje mnoho možností: dušené, pečené, se strouhankou, brambory, v pikantních salátech.

Nejhorší náhražky masa

Jídlo na stole by mělo být vysoce kvalitní a sestávat ze zdravých bílkovin. Některé náhražky masa jsou ještě nebezpečnější než maso samotné.

Lilek

Lilek je zelenina známá každé domácnosti. Potraviny vyrobené z lilku nahrazují maso v nutriční hodnotě. Z této zeleniny se úspěšně získávají dušená masa, sauty, dušená masa a pečené pokrmy.

Tato masová zelenina je nabitá vitamíny B, draslíkem a antioxidanty.

Kuchařské knihy jsou plné receptů na přípravu vegetariánské kaše. Takové jídlo můžete jíst samostatně nebo jako přílohu. Ječmen v troubě, pohanka se zeleninou, klasický recept na rizoto nebo žlutá rýže s kurkumou jsou vhodné kdykoli během dne.

Pokud vegetarián dodržuje stravu zahrnující vejce, nebude zde nedostatek potřebných látek: většina aminokyselin se nachází v bílkovinách. Cholesterol se nachází pouze ve žloutku a nevstoupí do těla, pokud nebude konzumován.

Vejce lze přidat k jakémukoli receptu: plněná, smažená, nakrájená na saláty, vložená do polévek.

Nevýhody nejedení masa

Odpůrci vegetariánství věří, že je nemožné nahradit maso ve stravě. Maso je hlavním dodavatelem živočišných bílkovin. Tento produkt pomáhá obnovit sílu po nemoci, posiluje imunitní systém.

Kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje cukr, železo, hořčík, jód, draslík, zinek, vitamíny E, A, B. Jíst maso pomáhá posilovat svalový systém, je dobré pro kosti, normalizuje fungování nervového systému a mozku. Pomáhá posilovat imunitní systém.

Semena a nezpracované ořechy

Zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny a vitaminu pro mládež (E). semena a nezpracované ořechy. Jedinou nevýhodou je, že se jedná o tučné jídlo. Doporučuje se kontrolovat velikost porce a nepřejídat se.

Je chutné a užitečné natřít ořechové máslo na sendvič, přidat semena do medu do čaje.

Vlastnosti živočišných bílkovin a jejich vliv na lidské tělo

Živočišné bílkoviny se získávají z masných výrobků. Jeho struktura se liší od struktury zeleniny. Jednoduché a komplexní aminokyseliny, které tvoří bílkoviny, jsou tvořeny kovy, tuky a kyselinami. Vykonávají funkci dodávání cukru do těla, protože jsou schopny přenášet zbytky sacharidů.

Enzymatické proteiny zrychlují a spouštějí chemické reakce. Strukturní protein se podílí na tvorbě buněk (cytoskelet). Například části mezibuněčné látky. elastin, kolagen a keratin. jsou součástí nehtů a vlasů.

Další užitečnou funkcí je ochrana. Implikuje chemickou, fyzickou a imunitní ochranu těla.

Proteiny jsou regulátory. Proteiny pomáhají buňkám procházet celým jejich životním cyklem. Odpovídá za dodávku stavebních materiálů a živin důležitých pro vývoj a růst. Provádějí následující procesy:

  • Signál. jsou odpovědné za přenos živin a elektrických impulsů.
  • Transport. přenášejte komponenty, které dodávají kyslík a živiny do všech tkání těla. Jedním z těchto proteinů je hemoglobin.
  • Rezerva. uložena v těle pro případ nouze.
  • Motor. optimální množství bílkovin v těle pomáhá udržovat svalovou aktivitu a sílu.

Pro normální metabolismus je nezbytná složka, jako je živočišná bílkovina. Jeho nedostatek vede k poruchám v práci gastrointestinálního traktu, mozku, kardiovaskulárních, dýchacích a endokrinních systémů.

Existují rostlinné bílkoviny, které mají podobné složení jako zvířata. Při odpovědi na otázku, jaké produkty mohou nahradit hovězí maso. dodavatel bílkovin nezbytných pro normální fungování těla. je třeba mít na paměti následující. Látky podobné složení jako červené maso se nacházejí ve fazolích, pohance, ořechech, těstovinách (z tvrdé pšenice).

Výhody a poškození nejedení masa

Masné výrobky obsahují přebytečné množství cholesterolu, který se ukládá na stěnách cév a vytváří cholesterolové plaky. Zasahuje do normálního přívodu krve do těla.

Například ve Velké Británii, kde již existují miliony vegetariánů, dospěla Lékařská asociace k závěru, že lidé, kteří vylučují maso ze své stravy, si udržují své mládí a krásu déle. Ale na druhou stranu existují lékaři, kteří tvrdí následující. masové jídlo obsahuje životně důležité aminokyseliny, vitamíny a minerály. Pro vegetariány je obzvláště důležitá otázka, k jakým důsledkům může nedostatek bílkovin vést. Slabá imunita, problémy se svaly, vlasy, nehty, stav kůže nejsou vyloučeny.

Zemědělci začali chovat zvířata pomocí antibiotik a toxických přísad do krmiva, aby zabránili nemocným zvířatům. A pro rychlý růst jsou potřeba trankvilizéry a hormony. Existuje možnost, že to byl důvod nadváhy u pojídačů masa.

READ  Lze křečka chovat v akváriu?

Ryby a mořské plody

Ryba se tělem snadno vstřebává. Jeho složení není horší než maso, obsahuje fosfor pro sílu kostí a aktivní mozkovou činnost. Nahrazení masa rybami v kombinaci s mořskými plody je možné u pescetariánů.

Vegetariánský burger a vegetariánské kuřecí nugetky

Americké verze náhražek masa. zeleninové hamburgery. mají nízký obsah tuku, ale vysoký obsah soli. Váže vodu, vede k plnosti.

Neméně dramatická je situace s nugety. 1 nuget obsahuje 1/3 sodíku denní hodnoty.

Před nákupem vegetariánských hotových jídel zkontrolujte štítek. Někdy tam najdete živočišné bílkoviny, škodlivá potravinářská barviva a geneticky modifikované potraviny.

Plody moře

Čerstvé chobotnice naplní tělo selenem a zinkem, obsahují jód nezbytný pro každého člověka. Za týden, s úplným odmítnutím ryb, se doporučuje konzumovat 300 g chobotnice. Jejich maso se tělem snadno vstřebává a nebude zde nedostatek živin.

Můžete také diverzifikovat stravu mušlemi, ale je třeba si uvědomit, že čistí vodu tím, že skrz sebe procházejí nečistoty, takže byste je neměli jíst denně.

Jak vyměnit ryby

  • Luštěniny
  • Plody moře
  • Mléčné výrobky
  • Vejce
  • Pohanka
  • Ořechy
  • Lněný olej a lněné semínko
  • Mořské řasy a mořské řasy
  • Maso
Co může nahradit ryby Popis
Luštěniny Strava osoby, která se vzdala ryb, by měla obsahovat luštěniny:
  • fazole;
  • čočka;
  • hrášek;
  • sója.

Ryby jsou skutečným skladištěm užitečných vitamínů a minerálů. Biologická hodnota tohoto produktu je mnohem vyšší než u masa, o kterém mnozí ani netuší. Ryby se tradičně používají v sushi, v rolích, solené a konzumované syrové.

Navzdory zjevným výhodám produktu v situacích s alergiemi, individuální nesnášenlivostí vyvstává otázka, jak nahradit ryby tak, aby tělo nepociťovalo nedostatek potřebných látek a všechny systémy plně fungovaly.

Luštěniny

Pro doplnění přísunu bílkovin potřebných pro tělo, které by mohl přijímat z ryb, stojí za to zaměřit se na pokrmy ze luštěnin.

Strava musí zahrnovat čočku a hrášek, fazole. Existuje mnoho receptů, které vám umožní vařit lahodně a ne na úkor vaší pohody.

Ořechy

Ořechy a zejména kešu jsou zásobárnou fosforu, který tělo potřebuje při nedostatku ryb. Vegetarián musí často použít tuto alternativu k vytvoření zdravé a výživné stravy.

Lněný olej a lněné semínko

Lněná semínka a olej obsahují celý komplex mastných kyselin. K dispozici je také vápník, zinek užitečný pro všechny vnitřní orgány a systémy.

Tento výrobek obsahuje velké množství železa. Pro maximální užitek je nejlepší mlít lněné semínko v mlýnku na kávu a používat jej jako zdravou obilninu. Ve stravě takový produkt pomůže nejen zlepšit vaše zdraví, ale také zhubnout.

Mléčné výrobky

Během těhotenství mnoho žen prostě nemůže jíst ryby, jejich chuť a vůně nejsou tělem vnímány. Stojí za to připomenout, že během tohoto období je nesmírně důležité nasytit tělo užitečnými látkami, které jsou potřebné pro plný vývoj dítěte.

Pokud nejste alergičtí na laktózu, doporučuje se obohatit stravu o vysoce kvalitní mléčné výrobky:

  • sýr;
  • jogurt;
  • tvaroh.

Tyto produkty jsou zdrojem živočišných bílkovin, které jsou poměrně snadno stravitelné a mohou adekvátně nahradit červené ryby a dokonce i maso.

Vysoce stravitelná bílkovina je vysoce ceněna v japonské stravě, o které je známo, že je přísná a omezující.

Tělu takový produkt prospívá, výjimkou je nesnášenlivost laktózy, která je přítomna také ve vejcích.

Pohanka

Pohanka je známá pro své blahodárné složení pro tělo. Jedná se o dietní produkt, který ani zdaleka nepodobá rybám, ale v přísné stravě, kde ani ryby nelze jíst, se stane nepostradatelným.

Mořské řasy a mořské řasy

Velké množství jódu se nachází v řasách, mořských řasách. Chcete-li připravit nejzdravější a vitaminový salát, měli byste smíchat řasy, mrkev, ořechy a vše ochucovat lněným olejem.

Protein, který potřebujete pro růst svalů, lze získat z libového masa. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají rádi vegetariánství. Musíte si koupit kuřecí, krůtí maso, hovězí maso. Dietní produkty uzdraví tělo a vyživují ho užitečnými látkami.

Ryba musí být přítomna ve stravě zdravého člověka a musí být nasycena řadou užitečných vitamínů a minerálů. Pokud je z určitých důvodů nutné odmítnout používat, najděte potraviny podobného složení, aniž byste zbavili tělo potřebných látek.